muscade


muscade

muscade [ myskad ] adj. et n. f.
XIIe; a. provenç. muscada; de musc
1Noix muscade, et n. f. (XVIe) la muscade : graine du fruit du muscadier, ovoïde, brune, ridée, d'odeur aromatique, employée comme épice. ⇒ macis. Râper une muscade.
2(par anal. de parfum) Rose muscade : variété de rose rouge.
3 N. f. Petite boule de liège utilisée par les escamoteurs dans leurs tours de passe-passe. Loc. fig. Passez muscade, se dit d'une chose qui passe rapidement ou que l'on fait disparaître avec adresse, aisance ou désinvolture (cf. Le tour est joué).

muscade nom féminin (ancien provençal noz muscada, noix muscade, du bas latin muscus, musc) Graine du muscadier. (On dit aussi noix [de] muscade.) ● muscade (citations) nom féminin (ancien provençal noz muscada, noix muscade, du bas latin muscus, musc) Nicolas Boileau, dit Boileau-Despréaux Paris 1636-Paris 1711 Aimez-vous la muscade ? on en a mis partout. Satires muscade (expressions) nom féminin (ancien provençal noz muscada, noix muscade, du bas latin muscus, musc) Passez muscade !, expression qui accompagne un escamotage ; le tour est joué.

muscade
n. f. et adj. f. Graine du muscadier qui, réduite en poudre, est utilisée comme condiment.
(Belgique) Noix de muscade, cette graine.
|| adj. f. Noix muscade.

⇒MUSCADE, subst. fém. et adj.
A. —Fruit du muscadier, ayant l'aspect d'une capsule charnue, jaunâtre, de la grosseur d'une pêche, marqué d'un sillon longitudinal et s'ouvrant en deux valves (d'apr. BAILLON t.3 1891).
B. — 1. Noix (de) muscade ou, absol., muscade. Graine aromatique du fruit du muscadier, de la grosseur d'une très petite noix, ovoïde, un peu ridée, de couleur brune et marbrée intérieurement, que l'on emploie comme épice. Les princes sont comme la muscade, il n'en faut pas mettre partout sous peine de ne plus l'aimer (MONTESQUIOU, Mém., t.3, 1921, p.64):
1. Les fruits du muscadier, cultivé dans l'Insulinde, sont couverts d'un tégument qui, détaché, aplati et séché, constitue le macis. Lorsqu'on a séparé ce dernier de la graine et qu'on brise le tégument dur après dessication, on obtient la noix de muscade ou noix muscade.
BRUNERIE, Industr. alim., 1949, p.105.
Rem. HANSE Nouv. 1983 refuse ,,noix de muscade``.
Beurre de muscade. Matière grasse blanchâtre, d'odeur aromatique, de saveur forte, extraite de la noix muscade. Muscade [beurre de]. Il est employé comme antirhumatismal (PLANCHON, COLLIN, Drogues orig. végét., t.1, 1895-96, p.405).
2. P. anal.
a) (de parfum). [Avec valeur adj.] Rose muscade. Rose rouge dont le parfum légèrement épicé rappelle celui de la noix muscade. (Dict. XIXe et XXe s.).
b) (de forme). Petite boule de liège dont les escamoteurs se servent dans leurs tours. Le grand Morizot était un amateur qui récréait les salons en escamotant des muscades (ZOLA, Page amour, 1878, p.895). Ah! si j'en avais le loisir (...) je vous escamoterais mon Chatillon comme une muscade. Je vous l'enverrais d'une pichenette en Marsouinie (A. FRANCE, Île ping., 1908, p.241):
2. L'établissement d'un tireur de cartes se compose (...) de trois gobelets de fer-blanc, de quelques petites boules de liège ou muscades.
VIDOCQ, Voleurs, t.1, 1836, p.272.
P. métaph. Dès ce premier jour, quand en rentrant je pus voir le souvenir que je rapportais, je compris quel tour de muscade avait été parfaitement exécuté (PROUST, J. filles en fleurs, 1918, p.875).
Expr., fam. Passez(,) muscade! Le tour est joué. Au fig. [Pour signifier la réussite d'une opération exécutée très vite et sans qu'on s'en soit aperçu] Tout à coup son bec [de la mort] au cervelet se plante. Passez, muscade! (COCTEAU, Potomak, 1919, p.277):
3. [La Marquise de Chandivert] Pas grand'chose, Éminence! que vous vouliez bien nommer notre ami, chanoine titulaire, vous coupez court aux ragots (...) vous affirmez ainsi qu'il n'y a rien! Passez muscade!
LA VARENDE, Roi d'Écosse, 1941, p.265.
Prononc. et Orth.: [myskad]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. a) Ca 1165 nois muscade ([CHRÉTIEN DE TROYES], Guillaume d'Angleterre, éd. M. Wilmotte, 1355); b) ca 1485 muscade (Myst. du V. Testament, éd. J. de Rothschild, 17597); 2. 1554 rose muscade (O.DE MAGNY, Gayetez, d'un bouq. de s'amie ds GDF. Compl.); 3. 1701 «petite boule de liège utilisée par les escamoteurs dans leurs tours de passe-passe» (FUR.) 4. a) 1808 partez, muscade expr. dont se sert le prestidigitateur pour annoncer que son tour est réussi (HAUTEL); 1835 passez, muscade (Ac.); b) 1906 loc. fig. (Pt Lar.). Empr. à l'a. prov. notz) muscada (XIVe s. ds LEVY Prov.), dér. de musc «musc». Fréq. abs. littér.: 56.

muscade [myskad] adj. f.
ÉTYM. V. 1175; anc. provençal muscada, dér. de musc.
———
I
1 Noix muscade, et subst. (XVIe), muscade : graine du fruit du muscadier, ovoïde, brune, ridée, d'odeur aromatique (cit. 1), employée comme épice ( Aromate, assaisonnement). || Râper une muscade. || Arille de la muscade. Macis. || Court-bouillon (cit.) aromatisé à la muscade. || Pâté épicé (cit. 3) à la muscade.(1845). || Beurre de muscade : matière grasse extraite de la noix muscade.
1 Aimez-vous la muscade ? on en a mis partout.
Boileau, Satires, III.
2 (…) de fondants jambonneaux de cochon cuits en pot-au-feu (…) mouillés de leur bouillon qui fleurait un peu le céleri, un peu la noix muscade (…)
Colette, l'Étoile Vesper, p. 13.
tableau Noms de fruits.
2 (Mil. XVIe). Par anal. (de parfum). || Rose muscade : variété de rose rouge.
———
II N. f. (1701). Petite boule de liège utilisée par les escamoteurs dans leurs tours de passe-passe. — ☑ Loc. fig. (1798). Passez muscade, se dit d'une chose qui passe rapidement ou que l'on fait disparaître avec adresse, aisance ou désinvolture (→ Le tour est joué).
3 J'avais donc raison de penser que leurs larmes, qui leur valent tant, ne leur coûtent rien. Elles se tamponnent un peu : passez muscade ! Encore une grande douleur suivie d'un petit gâteau.
Montherlant, le Songe, II, XV.
DÉR. Muscadier, 2. muscadine.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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  • muscade — Muscade, f. penac. Moschocaryon …   Thresor de la langue françoyse

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  • MUSCADE — s. f. Graine très odorante, de la forme d une noisette, et qu on met au nombre des épices. On l appelle aussi Noix muscade ; et alors Muscade est pris adjectivement. Aimez vous la muscade ?   Rose muscade, Espèce de rose, ainsi nommée à cause de… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • MUSCADE — adj. f. Qui est produit par le muscadier. Noix muscade ou, substantivement, Muscade, Graine très odorante, de la forme d’une grosse noisette, et qu’on emploie comme épice. Prov., Passez, muscade, par allusion aux Petites boules de la grosseur… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

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  • muscade — nf. muskâda (Albanais) …   Dictionnaire Français-Savoyard


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